Giữa bao món ăn dầu mỡ, đậu phụ (đậu hũ) thanh mát, giàu dinh dưỡng sẽ giúp bạn chống ngán trong các bữa ăn hàng ngày. Vậy 1 miếng đậu phụ bao nhiêu calo, ăn đậu hũ có béo không, ăn đậu phụ có giảm cân không? Hệ thống Thẩm mỹ viện Ngọc Dung sẽ giúp bạn biết được đáp án qua bài viết này.
1 Bìa đậu phụ bao nhiêu calo?
Đậu phụ hay còn gọi là đậu hũ là một loại thực phẩm có ít calo thanh đạm quen thuộc được ưa thích bởi cả người ăn mặn và người ăn chay. Đậu hũ có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, phù hợp với mọi lứa tuổi. Hàm lượng calo trong đậu phụ phụ thuộc vào cách chế biến và loại đậu phụ sử dụng.
1 Miếng đậu hũ bao nhiêu calo? Theo thông tin từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ cho thấy 100g đậu hũ có khoảng 76 calo. Mà 1 miếng đậu phụ thông thường có khối lượng khoảng 75 – 126g, như vậy thì 1 bìa đậu phụ sẽ chứa khoảng 108 – 181 calo.
Tuy nhiên, hàm lượng calo trong đậu phụ có thể thay đổi tùy theo cách chế biến. Dưới đây là một số ví dụ về hàm lượng calo trong các món chế biến đậu phụ khác nhau:
| Các loại đậu phụ/món ăn từ đậu phụ | Lượng calo trong đậu phụ |
| Đậu hũ thường | Khoảng 61 calo |
| Đậu hũ trắng | Khoảng 77 calo |
| Đậu hũ lên men | Khoảng 116 calo |
| Đậu hũ luộc | Khoảng 95 calo |
| Đậu phụ rán | Khoảng 247 calo |
| Đậu phụ sốt cà chua | Khoảng 197 calo |
| Đậu hũ nhồi thịt chiên | Khoảng 335 calo |
Thành phần dinh dưỡng trong đậu hũ
Đậu hũ được làm từ hạt đậu nành là một nguồn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng. Quá trình sản xuất đậu hũ bao gồm việc chọn lọc và nghiền hạt đậu nành, sau đó vắt và ép chúng để tạo thành khối đậu hũ. Miếng đậu hũ thu được có kết cấu mềm, mịn và đanh, mang đến một hương vị thanh mát. Đậu hũ có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, mang đến sự đa dạng và hương vị đặc biệt.
Đậu nành, thành phần chính trong đậu hũ, là một loại đậu giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Mỗi 100g đậu hũ tươi chứa các chất dinh dưỡng quan trọng như sau:
- 76 Calo
- 4,8g Chất béo, trong đó có khoảng 0,7g chất béo bão hòa
- 7mg Natri
- 121mg Kali
- 1,9g Carb
- 8g Protein
- 0,1mg Vitamin C
- 5,4mg Sắt
Có thể thấy, đậu hũ là một nguồn cung cấp protein thực vật, rất phù hợp cho những người ăn chay, thay thế cho protein động vật. Chất béo trong đậu hũ chủ yếu là dạng chất béo không bão hòa đa, có lợi cho sức khỏe tim mạch. Đậu hũ cũng cung cấp tới 9 loại axit amin khác nhau, đây là những axit amin thiết yếu mà cơ thể không thể tổng hợp được một cách tự nhiên. Đậu hũ cũng là một nguồn khoáng chất phong phú và đa dạng, góp phần cung cấp các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
Ăn đậu hũ có mập không? Ăn đậu phụ có giảm cân không?
Thực tế là ăn đậu hũ không gây béo và các chuyên gia dinh dưỡng xếp nó vào nhóm thực phẩm giúp giảm cân lành mạnh. Đây là một lợi thế đáng kể, đặc biệt đối với những người đang ăn kiêng, ăn chay hoặc muốn thay thế các loại thịt trong chế độ ăn hàng ngày.
Người ăn theo chế độ ăn ít carbohydrate (low carb) như chế độ ăn keto cũng có thể ăn đậu phụ. Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc ăn đậu phụ hàng ngày trong vòng 4 năm có thể giúp giảm tự nhiên 1,5kg trọng lượng cơ thể mà không cần thay đổi lượng thức ăn tiêu thụ và tần suất vận động.
Đậu phụ chứa ít chất béo, điều này cũng đồng nghĩa với việc nó không góp phần vào việc tăng cân. Ngoài ra, đậu phụ còn chứa nhiều chất xơ, giúp hỗ trợ quá trình giảm cân một cách hiệu quả. Chất xơ từ đậu phụ giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, giới hạn việc ăn vặt và dễ dàng kiểm soát lượng calo tiêu thụ mà không cảm thấy đói quá nhanh.
Cách ăn đậu phụ giảm cân hiệu quả
Tuy ăn đậu phụ không béo nhưng để giảm cân mà vẫn đảm bảo nạp đa dạng chất dinh dưỡng bạn vẫn nên áp dụng các cách sau:
- Kết hợp với rau xanh: Đậu phụ kết hợp với rau xanh tươi ngon là một cách tuyệt vời để tăng cường lượng chất xơ và dinh dưỡng trong bữa ăn của bạn. Bạn có thể thêm đậu phụ vào các món salad giảm cân, rau sống, hoặc chế biến chung với rau trong các món nấu.
- Sử dụng đậu phụ thay thế cho thịt: Đậu phụ là một lựa chọn tuyệt vời để thay thế các loại thịt trong các món ăn. Bạn có thể sử dụng đậu phụ để làm nướng, xào, hoặc chế biến thành các món chay hấp dẫn. Điều này giúp giảm lượng chất béo động vật trong khẩu phần ăn của bạn và tăng cường lượng chất xơ.
- Kết hợp với các nguồn protein khác: Để đảm bảo bạn nhận đủ lượng protein cần thiết, bạn có thể kết hợp đậu phụ với các nguồn protein thực vật khác như hạt quinoa, đậu, lạc, hoặc hạt chia. Sự kết hợp này sẽ cung cấp cho bạn một hỗn hợp protein và chất xơ giúp tạo cảm giác no lâu hơn và hỗ trợ quá trình giảm cân.
- Đậu phụ trong các món chế biến đa dạng: Bạn có thể tạo ra nhiều món ăn ngon miệng từ đậu phụ, chẳng hạn như mì hoặc bún đậu phụ, nấm đậu phụ xào, hay món chả giò đậu phụ. Việc chế biến đậu phụ theo các công thức khác nhau sẽ mang đến sự đa dạng và hương vị thú vị cho thực đơn giảm cân của bạn.
- Kiểm soát lượng khẩu phần: Dù đậu phụ có ích cho việc giảm cân, nhưng không nên ăn quá mức. Vì đậu phụ cũng chứa một số calo và carbohydrate, hãy kiểm soát lượng khẩu phần để đảm bảo bạn duy trì lượng calo tiêu thụ phù hợp với cách giảm cân của mình.
Nhớ rằng giảm cân là quá trình tổng thể. Ngoài việc bổ sung đậu phụ vào thực đơn, bạn cũng cần kết hợp với việc duy trì một lối sống lành mạnh, vận động thường xuyên và kết hợp với phương pháp giảm cân để đạt được kết quả tốt nhất. Hệ thống Thẩm mỹ viện Ngọc Dung luôn là địa chỉ hàng đầu về các dịch vụ làm đẹp tiên tiến và hiện đại.
Đặc biệt, Ngọc Dung Beauty Center đã thành công trong việc chuyển giao công nghệ giảm mỡ Smart Ultra 3D từ Hoa Kỳ. Đây là một phương pháp giảm mỡ siêu tốc mang lại hiệu quả rõ rệt ngay sau lần thực hiện đầu tiên. Công nghệ Smart Ultra 3D tại Thẩm mỹ viện Ngọc Dung kết hợp sóng siêu âm cường độ cao và tia sáng hồng ngoại để định vị chính xác các vùng cần điều trị. Từ đó làm hóa lỏng và đào thải mỡ thừa một cách nhanh chóng thông qua hệ bài tiết, giúp giảm mỡ một cách hiệu quả và nhanh chóng.
Để biết thêm thông tin chi tiết về dịch vụ giảm mỡ Smart Ultra tại Thẩm mỹ viện Ngọc Dung, bạn có thể để lại thông tin của bạn tại FORM. Đội ngũ chuyên gia và tư vấn viên tại Thẩm mỹ viện Ngọc Dung sẽ liên hệ với bạn để giải đáp mọi thắc mắc và cung cấp thông tin cần thiết.
Đăng ký tư vấn MIỄN PHÍ với
ĐỘI NGŨ BÁC SĨ 25 NĂM KINH NGHIỆM
tại TMV Ngọc Dung *Cam kết bảo mật thông tin khách hàng
Các món ăn chế biến từ đậu phụ
Đậu phụ dễ ăn lại chứa nhiều dưỡng chất, chẳng khó để bạn có thể chế biến các món ăn từ đậu phụ. Cùng Ngọc Dung Beauty Center vào bếp thực hiện các món ăn từ đậu phụ giàu dinh dưỡng nhé!
Đậu phụ hấp tôm
Đây là một món ăn ngon, đơn giản chỉ với hai nguyên liệu chính là đậu phụ và tôm. Đậu phụ hấp tôm không chỉ giúp giảm cân mà còn có nhiều lợi ích khác cho sức khỏe.
Đậu phụ là một nguồn protein thực vật giàu chất xơ và thấp chất béo giúp tạo cảm giác no lâu hơn và hỗ trợ quá trình giảm cân. Kết hợp với tôm, một nguồn protein thấp calo nhưng giàu chất dinh dưỡng, món đậu phụ hấp tôm trở thành một bữa ăn hoàn hảo để giảm cân và cung cấp dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
Ngoài tác dụng giảm cân, món ăn này còn có nhiều lợi ích khác cho sức khỏe. Đậu phụ chứa canxi và vitamin D, giúp tăng cường sức khỏe cho xương và khớp. Tôm là một nguồn giàu omega-3, có khả năng giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ.
Để làm món đậu phụ hấp tôm, bạn có thể làm theo các bước đơn giản sau:
- Chuẩn bị đậu phụ và tôm tươi ngon.
- Rửa sạch đậu phụ và tôm.
- Đặt đậu phụ và tôm trong một nồi hấp và hấp trong khoảng 10-15 phút, cho đến khi tôm chín và đậu phụ mềm.
- Trình bày món ăn trên đĩa và thưởng thức.
Đậu phụ sốt trứng muối
Ngoài tác dụng giảm cân, món đậu phụ sốt trứng muối còn có nhiều lợi ích khác cho sức khỏe. Trứng muối chứa lượng lớn vitamin A, lutein và zeaxanthin, giúp bảo vệ mắt khỏi tác động của ánh sáng mặt trời và tác nhân gây hại khác. Đậu phụ cũng là một nguồn cung cấp chất chống oxy hóa và chất chống viêm, giúp cải thiện tình trạng gan và hệ miễn dịch.
Nguyên liệu:
- 4 miếng đậu hũ non, được rửa sạch và cắt thành những miếng vuông vừa ăn.
- 2 lòng đỏ trứng muối nghiền nhuyễn nhẹ để tạo thành lớp sốt trứng mịn màng.
- Hành lá, được cắt rễ và thái nhỏ để tăng thêm hương vị tươi mới cho món ăn.
- Dầu ăn, hạt nêm và bột ngọt, tạo nên hương vị đậm đà và thơm ngon.
Cách làm:
- Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong một chiếc chảo, sau đó chiên đậu hũ non cho đến khi chúng có màu vàng đẹp, giòn tan. Đặt đậu hủ chiên ra đĩa riêng để tiếp tục bước tiếp theo.
- Trong chảo còn nóng, thêm 100ml nước sôi, ½ thìa bột nêm, ½ thìa bột ngọt, hành lá và lòng đỏ trứng muối đã được nhuyễn nhẹ vào. Nấu và đánh đều để tạo ra một lớp sốt trứng muối mịn màng và thấm đều hương vị.
- Tiếp theo, đưa đậu hủ non đã chiên vào chảo nước sốt. Đảo đều để đậu hủ được ngấm đều hương vị của sốt trứng muối, khoảng 3 – 5 phút.
- Khi thấy lớp sốt trứng muối bám đều quanh từng miếng đậu, tắt bếp và cho món ăn ra đĩa.
- Trước khi thưởng thức, bạn có thể thêm hành hoặc ngò để làm tăng thêm hương vị tươi mới. Nếu muốn món ăn có độ cay, bạn có thể kết hợp với tương ớt hoặc thêm vài quả ớt vào.
Canh đậu hũ non bông hẹ
Món canh đậu hũ non bông hẹ là món ăn giải nhiệt vào những ngày nắng nóng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đậu phụ chứa nhiều vitamin và khoáng chất, đồng thời hẹ cung cấp nhiều chất chống vi khuẩn và chất chống viêm. Món canh này cũng giúp cung cấp đủ nước cho cơ thể và giải độc cho hệ tiêu hóa.
Nguyên liệu:
- 300g Bông hẹ
- 100g Lá hẹ
- 4 nhánh hành lá
- 1/2 cây hành boa rô
- 2 cây đậu hũ non
- Đường phèn, hạt nêm, tiêu, muối
Cách chế biến:
- Rửa sạch bông hẹ, lá hẹ, hành lá và cắt thành những khúc khoảng 2 lóng tay. Hành boa rô cũng được cắt lát mỏng để tạo lớp phô mai mềm mại.
- Cắt đậu hũ non thành khoanh có độ dày khoảng gần 1 lóng tay hoặc tùy theo sở thích cá nhân.
- Đun sôi nước trong nồi, sau đó thêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa muối, 1 ít đường phèn và 1 ít tiêu. Khuấy đều để gia vị tan hết vào nước.
- Tiếp theo, cho đậu hủ non đã cắt vào nấu thêm 2 phút trên lửa vừa, sau đó thêm lá hẹ và bông hẹ vào nấu thêm 3 phút.
- Cuối cùng thêm hành lá và hành boa rô đã sơ chế vào. Nấu cho nước sôi nhẹ và sau đó tắt bếp.
Đậu hũ sốt cà chua chay giảm cân
Món Đậu hủ sốt cà chua chay là sự kết hợp tuyệt vời giữa đậu hủ chiên và sốt cà chua. Món ăn này có sự hòa quyện giữa hương vị béo ngậy và vị chua dịu nhẹ.
Nguyên liệu:
- 3 Miếng đậu hủ chiên
- 2 Trái cà chua
- 2 Thìa dầu ăn.
- 2 Thìa hạt nêm chay
- 2 Thìa bột ngọt
- 2 Thìa muối
Cách chế biến:
- Mua đậu hũ chiên sẵn về và cắt thành khối vuông nhỏ, vừa ăn.
- Rửa sạch cà chua, bỏ cuống và cắt thành hình múi cau để tạo ra những lớp màu sắc đẹp mắt.
- Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng và sau đó cho cà chua vào xào khoảng 5 phút cho đến khi chúng mềm và tan thành hỗn hợp sền sệt.
- Hạ lửa xuống nhỏ và thêm đậu hủ chiên vào, đảo đều để cả hai thành phần kết hợp hoàn hảo.
- Nêm vào 1 thìa muối, ½ thìa bột ngọt, và 2 thìa hạt nêm chay. Đảo đều khoảng 3 phút để gia vị thấm đều vào đậu hủ. Nêm lại gia vị cho vừa ăn và sau đó tắt bếp.
- Cho đậu hủ sốt cà chua chay ra đĩa và bạn đã hoàn thành một bữa ăn vừa ngon miệng, vừa hấp dẫn.
Những lưu ý khi ăn đậu phụ
Đậu phụ là nguồn protein thực vật phong phú và thay thế tốt cho đạm động vật. Tuy nhiên, để có một chế độ dinh dưỡng cân đối, tốt cho sức khỏe, khi ăn bạn cần lưu ý những điều sau:
Đối tượng nên hạn chế ăn đậu phụ
Những trường hợp bệnh lý sau đây cần hạn chế ăn đậu phụ và có sự tư vấn từ bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng:
- Người bị viêm dạ dày: Đậu phụ chứa nhiều protein có thể gây ra cảm giác đầy hơi và khó tiêu hóa cho những người bị viêm dạ dày. Ngoài ra, việc ăn quá nhiều đậu phụ cũng có thể ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ sắt trong cơ thể. Do đó những người thiếu máu cũng nên hạn chế ăn đậu phụ.
- Người bị suy tuyến giáp: Đậu phụ chứa isoflavone, một chất có khả năng ngăn chặn sự sản xuất hormone tuyến giáp. Vì vậy, những người bị suy tuyến giáp nên hạn chế ăn đậu phụ.
- Người bị bệnh gout: Đậu phụ chứa nhiều protein và purin, một chất có thể tạo thành axit uric trong cơ thể. Việc tiêu thụ đậu phụ nhiều có thể gây tăng mức axit uric, làm gia tăng nguy cơ gout. Do đó, những người bị bệnh gout nên hạn chế ăn đậu phụ.
- Người thiếu iốt: Đậu phụ chứa saponin, một chất có thể gây ảnh hưởng tiêu cực đến việc hấp thụ iot trong cơ thể. Vì vậy, những người thiếu iốt nên hạn chế tiêu thụ đậu phụ.
- Người cao tuổi hoặc bị bệnh thận: Những người ở độ tuổi cao hoặc mắc các vấn đề liên quan đến thận nên hạn chế tiêu thụ đậu phụ. Điều này do đậu phụ chứa nhiều đạm có thể gây tăng cường áp lực lên hệ thống thận và gây căng thẳng cho cơ thể.
- Không nên ăn đậu phụ khi đang dùng thuốc tetracyclin: Đậu phụ có chứa các chất kháng lại canxi và magiê, thành phần chính trong thuốc tetracyclin. Việc ăn đậu phụ trong khi sử dụng thuốc này có thể làm giảm hiệu quả của thuốc.
Thực phẩm không ăn cùng đậu hũ
Là một món ăn bổ dưỡng không thể thiếu trên mâm cơm gia đình, đậu phụ đã trở thành nguồn cung cấp protein và chất xơ quan trọng. Từ những viên đậu trắng mềm mịn, người Việt đã biến tấu thành những món ăn thơm ngon. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng việc kết hợp đậu phụ với một số loại thực phẩm có thể gây hại nghiêm trọng cho sức khỏe. Sau đây là một số thực phẩm kỵ với đậu phụ mà bạn cần phải biết.
- Mật ong: Khi ăn đậu phụ cùng với mật ong có thể gây ra tiêu chảy do phản ứng không tốt giữa chất khoáng trong đậu phụ và enzyme có trong mật ong.
- Quả hồng: Kết hợp đậu phụ với quả hồng có thể tạo thành calcium tannate, gây hình thành sỏi mật và sỏi thận.
- Măng: Đậu phụ cũng không nên được ăn cùng với măng, vì chất trong măng có thể làm cho canxi trong đậu phụ khó hấp thu và dễ tạo thành sỏi thận.
- Rau bina và hành tây: Hai loại rau này chứa axit oxalic, khi kết hợp với canxi trong đậu phụ sẽ tạo thành canxi oxalat tích tụ, gây giảm tác dụng bổ sung canxi và dễ dẫn đến bệnh sỏi.
Tác dụng phụ khi ăn quá nhiều đậu phụ
Khi ăn quá nhiều đậu phụ, các tác dụng phụ có thể xảy ra và ảnh hưởng đến sức khỏe. Dưới đây là một số tác dụng phụ khi ăn quá nhiều đậu phụ:
- Gây khó khăn cho hệ tiêu hóa: Đậu phụ chứa chất ức chế enzym mạnh có thể gây trở ngại cho quá trình tiêu hoá protein. Điều này có thể làm giảm khả năng tiêu hóa protein và gây khó khăn cho hệ tiêu hóa. Ngoài ra, chất xơ và đường trong đậu phụ khi phân giải bởi vi khuẩn trong ruột cũng có thể gây ra sự tạo khí và trướng bụng.
- Tăng nguy cơ sỏi thận: Đậu phụ chứa nhiều chất oxalat, một chất có thể gây tạo thành sỏi thận. Khi oxalat kết hợp với canxi trong cơ thể có thể tạo thành canxi oxalat, gây kết tủa và hình thành sỏi thận.
- Ảnh hưởng đến tuyến giáp: Đậu phụ chứa hợp chất isoflavone genistein, có khả năng ảnh hưởng đến tuyến giáp. Genistein có thể gây trở ngại cho sản xuất hormone tuyến giáp và góp phần vào chứng suy giáp.
- Ngăn chặn hấp thụ khoáng chất: Đậu phụ chứa axit phytic, một chất có khả năng kết hợp với các khoáng chất như đồng, kẽm, canxi và magiê, ngăn ngừa quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng trong ruột.
- Suy giảm vấn đề nhận thức khi về già: Ăn quá nhiều đậu phụ có thể góp phần vào việc suy giảm nhận thức và tăng nguy cơ mắc các vấn đề như sa sút trí tuệ và bệnh Alzheimer khi về già.
- Ảnh hưởng sinh lý và vấn đề sinh sản ở nam giới: Đậu phụ có thể gây rối loạn sinh lý và khả năng sinh sản ở nam giới. Nghiên cứu cho thấy việc ăn quá nhiều đậu phụ có thể thay đổi lượng testosterone, giảm ham muốn tình dục, số lượng và chất lượng tinh trùng, gây ra các vấn đề sinh lý và sinh sản.
- Tăng nguy cơ ung thư vú: Đậu phụ có hàm lượng isoflavone cao, đây là một loại chất có thể tăng nguy cơ mắc ung thư vú đối với phụ nữ. Mặc dù có một số báo cáo cho rằng đậu nành và isoflavone đậu nành không ảnh hưởng đến sự phát triển của khối u hoặc nguy cơ phát triển ung thư vú, việc tiêu thụ đậu phụ vẫn cần được thận trọng.
Lời kết
Trong bài viết trên, chúng ta đã tìm hiểu về đậu phụ bao nhiêu calo, giá trị dinh dưỡng, lợi ích và cách ăn đậu phụ giảm cân. Đậu phụ là một nguồn thực phẩm giàu chất đạm và chất xơ, có thể cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Tuy nhiên, nếu bạn quan tâm đến việc giảm béo và giảm cân, việc hợp tác với chuyên gia dinh dưỡng và các chuyên gia uy tín, nhiều kinh nghiệm sẽ là một giải pháp hiệu quả.
Thẩm mỹ viện Ngọc Dung là một địa chỉ uy tín và chuyên nghiệp để bạn tìm kiếm sự tư vấn và hỗ trợ trong việc giảm béo và giảm cân. Với đội ngũ chuyên gia giàu kinh nghiệm sẽ đưa ra các giải pháp phù hợp và cá nhân hóa cho nhu cầu của bạn. Bấm *3232 đặt lịch hẹn để tư vấn về giải pháp giảm béo và giảm cân. Chuyên gia của Ngọc Dung sẽ thăm khám, lắng nghe vấn đề, đưa ra giải pháp phù hợp giúp bạn nhanh đạt mục tiêu.
