Bắp cải vốn là loại rau quen thuộc trong các bữa cơm hàng ngày với đặc điểm giòn ngọt, dễ ăn. Hàm lượng dinh dưỡng và calo bắp cải luôn được nhiều người quan tâm. Vậy rau bắp cải bao nhiêu calo, ăn bắp cải như thế nào tốt cho sức khỏe? Theo dõi ngay bài viết này của Thẩm mỹ viện Ngọc Dung để biết chi tiết nhé!
100g Rau bắp cải bao nhiêu calo?
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), 100g bắp cải có khoảng 24,6 calo. Tùy theo cách chế biến mà hàm lượng calo này cũng sẽ biến đổi, chẳng hạn như:
| CÁC LOẠI/MÓN ĂN TỪ BẮP CẢI | CALO BẮP CẢI |
| 100g Bắp cải trắng | Khoảng 24,6 calo |
| 100g Bắp cải luộc | Khoảng 23 calo |
| 100g Bắp cải xào | Khoảng 50 calo |
| 1 Đĩa gỏi gà bắp cải | Khoảng 500 calo |
| 1 Đĩa trứng chiên bắp cải | Khoảng 291 calo |
| 1 Chén canh bắp cải thịt bằm | Khoảng 37 calo |
| 100g Dưa cải bắp | Khoảng 18,6 calo |
| 1 Đĩa gỏi vịt bắp cải | Khoảng 300 calo |
Tuy nhiên, để hiểu rõ hơn về giá trị dinh dưỡng của bắp cải, chúng ta cần xem xét thành phần dinh dưỡng khác như:
- 0,1g Chất béo
- 18mg Natri
- 170mg Kali
- 6 g Carbohydrate
- 2,5 g Chất xơ
- 3,2 g Đường
- 1,3 g Protein
- 36,6mg Vitamin C
- 0,1 mg Vitamin B6
- 40 mg Canxi
- 0,5 mg Sắt
Trong 100g bắp cải, nước chiếm phần lớn trọng lượng (khoảng 90 gram). Đồng nghĩa với việc bắp cải có khả năng cung cấp nước cho cơ thể, giúp duy trì sự cân bằng nước và đảm bảo cơ thể hoạt động tốt.
Ngoài ra, bắp cải còn chứa nhiều loại vitamin quan trọng như vitamin K (85%), vitamin C (54%), vitamin B6 (6%) và mangan (7%). Vitamin K là rất cần thiết cho quá trình đông máu và sức khỏe xương, trong khi vitamin C là một chất chống oxy hóa mạnh, giúp tăng cường hệ miễn dịch và tái tạo mô. Vitamin B6 có vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa chất béo và protein, còn mangan là một chất vi lượng quan trọng cho sức khỏe xương và khả năng chống oxy hóa của cơ thể.
Ăn bắp cải có giảm cân không?
Bắp cải thực sự là một loại rau, một nguồn thực phẩm tốt cho việc giảm cân. Với hàm lượng chất xơ cao và nước, bắp cải có khả năng giúp bạn cảm thấy no lâu hơn. Khi bạn cảm thấy no, bạn sẽ hạn chế lượng calo và chất béo nạp vào cơ thể, giúp giảm cân hiệu quả.
Đặc biệt, bắp cải cũng có khả năng thúc đẩy quá trình đốt cháy mỡ thừa trong cơ thể. Chất xơ trong bắp cải giúp tăng cường quá trình tiêu hóa và hấp thụ chất béo. Điều này có nghĩa là cơ thể sẽ cháy chất béo nhanh chóng hơn, đồng thời hạn chế tích tụ mỡ.
Tuy nhiên, khi áp dụng phương pháp giảm cân chỉ dựa trên việc ăn bắp cải kéo dài mà không có sự đa dạng trong chế độ ăn, có thể gây suy yếu hệ miễn dịch của bạn. Bởi vì bắp cải không chứa đủ các vitamin và khoáng chất khác mà cơ thể cần để hoạt động một cách bình thường.
Vì vậy, để giảm cân một cách lành mạnh và hiệu quả, hãy xem bắp cải như một phần trong chế độ ăn cân bằng và đa dạng hơn. Kết hợp bắp cải với các nguồn thực phẩm khác như rau xanh, trái cây, các nguồn protein và tinh bột cũng là một cách tốt để đảm bảo cơ thể nhận đủ dinh dưỡng.
Cách ăn bắp cải giúp giảm cân
Dù chứa ít calo nhưng nếu ăn quá nhiều hay nấu cùng các thực phẩm giàu calo thì sẽ khiến quá trình giảm cân của bạn trở nên công cốc. Sau đây là một vài cách ăn bắp cải giúp hỗ trợ giảm cân mà bạn có thể tham khảo thêm nhé!
- Điều chỉnh lượng bắp cải: Bắp cải là một thực phẩm có ít calo, khoảng 80 calo cho 200g – 300g. Ban đầu, bạn có thể ăn một lượng lớn hơn để tạo cảm giác no và thỏa mãn nhu cầu ăn uống. Tuy nhiên, sau đó hãy giảm dần lượng bắp cải để tránh tăng cân không mong muốn.
- Kết hợp với thực phẩm ít calo khác: Để đảm bảo cơ thể nhận đủ dinh dưỡng, bạn nên kết hợp bắp cải với các loại thực phẩm ít calo khác như rau xanh, trái cây, thịt ức gà hoặc cá không mỡ, đậu, hoặc các loại hạt như hạt chia, hạt lanh. Điều này giúp cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng và tạo cảm giác no lâu hơn.
- Thay đổi cách chế biến: Để tránh cảm giác ngán khi ăn bắp cải trong thời gian dài, hãy thay đổi cách chế biến để tạo sự đa dạng và hấp dẫn cho món ăn. Bạn có thể thử luộc, hấp, súp, salad bắp cải,…Nhớ là chỉ sử dụng ít dầu mỡ và gia vị để giảm lượng calo.
- Duy trì chế độ ăn cân bằng: Khi ăn bắp cải để giảm cân, quan trọng nhất là duy trì một chế độ ăn cân bằng và không chỉ tập trung vào một loại thực phẩm duy nhất. Bạn cần kết hợp bắp cải với các nguồn thực phẩm khác để đảm bảo cơ thể nhận đủ các chất dinh dưỡng cần thiết. Hãy tạo sự đa dạng trong chế độ ăn và bao gồm các nhóm thực phẩm khác nhau như rau củ, protein và tinh bột.
- Tập thể dục và duy trì lối sống lành mạnh: Ăn bắp cải cùng với việc tập thể dục và duy trì lối sống lành mạnh là cách tốt nhất để giảm cân hiệu quả. Hãy bổ sung chế độ ăn bắp cải với việc tập thể dục thường xuyên như đi bộ, chạy, bơi, hoặc tham gia các lớp thể dục như yoga, zumba. Đồng thời, hãy đảm bảo bạn đủ giấc ngủ và giảm stress để tăng cường quá trình giảm cân.
Đối tượng nên và không nên ăn bắp cải giảm cân
Không chỉ giàu dinh dưỡng, bắp cải còn chứa ít calo được đánh giá hỗ trợ giảm béo, giảm cân tất tốt. Tuy vậy, không phải ai cũng phù hợp với bắp cải. Ngay sau đây là những đối tượng nên và không nên ăn bắp cải giảm cân.
Đối tượng nên giảm cân với bắp cải
Bắp cải là một lựa chọn tuyệt vời cho những người muốn giảm cân và duy trì vóc dáng. Với ít calo và chất béo, bắp cải giúp bạn cảm thấy no lâu hơn mà không làm tăng cân. Đồng thời, nó giàu chất xơ, giúp cải thiện quá trình tiêu hóa và duy trì sự bão hòa cảm giác no.
Nếu bạn muốn thay đổi thực đơn giảm cân, bắp cải là một sự lựa chọn tuyệt vời. Với đa dạng cách chế biến như hấp, xào, nấu canh hay ăn sống trong salad, bắp cải mang đến sự phong phú cho thực đơn giảm cân của bạn. Bạn có thể kết hợp bắp cải với các loại rau xanh khác và nguồn protein thực vật, tạo nên những bữa ăn thú vị và giàu dinh dưỡng.
Đối với những người có sức khỏe ổn định, việc ăn bắp cải trong quá trình giảm cân có thể mang lại nhiều lợi ích. Bắp cải là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin C, A, K, canxi và kali. Những chất dinh dưỡng này không chỉ giúp tăng cường hệ miễn dịch mà còn cung cấp năng lượng cho cơ thể, giúp bạn duy trì mức độ sức khỏe tốt trong quá trình giảm cân.
Đối tượng không nên ăn bắp cải để giảm cân
Trong quá trình giảm cân, bắp cải được coi là một nguyên liệu quan trọng và hiệu quả. Tuy nhiên, cũng có một số đối tượng không nên ăn bắp cải. Dưới đây là những trường hợp cần lưu ý:
- Bệnh nhân có vấn đề về tuyến giáp: Đối với những người có vấn đề về tuyến giáp, việc tiêu thụ quá nhiều bắp cải có thể gây hấp thụ gluten – một chất chống oxy hóa có thể ức chế chức năng của tuyến giáp. Điều này có thể làm tình trạng bệnh tuyến giáp trở nên nghiêm trọng hơn. Do đó, những người bị vấn đề liên quan đến tuyến giáp nên hạn chế tiêu thụ bắp cải.
- Bệnh nhân tiểu đường đang dùng thuốc: Bắp cải có khả năng làm giảm lượng đường trong máu. Đối với những người đang dùng thuốc điều trị tiểu đường, sử dụng bắp cải cùng với thuốc có thể khiến lượng đường trong máu giảm xuống mức quá thấp. Do đó, việc tiêu thụ bắp cải nên được hạn chế hoặc cần tham khảo ý kiến từ bác sĩ để đảm bảo sự cân nhắc và điều chỉnh hợp lý về liều lượng.
- Người đang dùng thuốc giảm đau, hạ sốt: Khi sử dụng bắp cải cùng với paracetamol, một loại thuốc giảm đau và hạ sốt, có thể làm giảm hiệu quả của paracetamol. Tương tự, nếu bạn đang sử dụng bất kỳ loại thuốc nào được chuyển hoá bởi gan như metoprolol, atorvastatin và các thuốc chuyển hoá qua gan khác, bạn cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi tiêu thụ bắp cải để đảm bảo không có tương tác không mong muốn.
- Người đang dùng thuốc làm loãng máu (warfarin): Warfarin là một loại thuốc được sử dụng để làm chậm quá trình đông máu. Tuy nhiên, bắp cải chứa một lượng lớn vitamin K, có tác dụng làm tăng quá trình đông máu. Việc tiêu thụ bắp cải trong trường hợp này có thể làm giảm hiệu quả của warfarin. Người dùng warfarin nên tham khảo ý kiến bác sĩ để điều chỉnh liều lượng bắp cải và đảm bảo an toàn khi sử dụng cả hai.
Với những trường hợp mắc các bệnh lý kể trên thì tốt nhất trước khi ăn bạn vẫn nên hỏi ý kiến bác sĩ trực tiếp điều trị xem có tác động đến thuốc uống hay không. Nếu bác sĩ cho phép, bạn có thể tham khảo các dịch vụ giảm béo, giảm mỡ, giảm cân không xâm lấn tại TMV Ngọc Dung. Một trong những liệu pháp giảm mỡ tối tân nhất tại Ngọc Dung hiện nay là giảm mỡ công nghệ Quang Đông (CoolSculpting).
CoolSculpting dựa trên nguyên lý khoa học về sự đóng băng và sử dụng công nghệ Cryolipolysis để làm đông cứng các tế bào mỡ bằng nhiệt lạnh ở -10 độ C. Khi tiếp xúc với mức nhiệt này, các tế bào mỡ bị tê lạnh và chết ngay lập tức, chuyển thành dạng rắn và kích hoạt quá trình phân hủy mỡ tự nhiên trong cơ thể. Quá trình này không gây tổn thương đến da, dây thần kinh và các mạch máu xung quanh vùng cần giảm mỡ, đảm bảo mức độ an toàn lên đến 100%.
Kết quả của CoolSculpting là việc giải phóng toàn diện mỡ trên các vùng cơ thể, giúp siết dáng thon gọn và làm phẳng vùng eo. Chỉ sau một liệu trình, bạn có thể lấy lại số đo 3 vòng như ý muốn. Đồng thời, công nghệ này kích thích lưu thông máu, giúp da trở nên hồng hào, mềm mại hơn. Ngoài ra, việc loại bỏ mỡ còn giúp đào thải độc tố khỏi cơ thể, tạo ra sự khỏe mạnh và cảm giác nhẹ nhàng, thoải mái, di chuyển dễ dàng hơn.
Hơn 25 năm hoạt động, Thẩm mỹ viện Ngọc Dung được đánh giá cao không chỉ vì chất lượng dịch vụ mà còn bởi sự đầu tư mạnh mẽ vào cơ sở vật chất. Không gian chờ tại mỗi chi nhánh được trang trí đẹp mắt và thoải mái, tạo cảm giác vui vẻ trong quá trình chờ đợi.
Mỗi phòng điều trị đều được thiết kế mang tính riêng tư, đáp ứng đầy đủ nhu cầu của khách hàng. Đội ngũ nhân viên của Ngọc Dung luôn tuân thủ tiêu chuẩn vệ sinh 5S (Sàng lọc – Sắp xếp – Sạch sẽ – Săn sóc – Sẵn sàng) để đảm bảo không gian làm đẹp gọn gàng, ngăn nắp và tạo sự thoải mái tối đa cho khách hàng.
Với hơn 80% công nghệ và thiết bị thẩm mỹ độc quyền từ Hoa Kỳ, Ngọc Dung mang đến sự độc đáo và tiếp cận những xu hướng làm đẹp mới nhất mà không cần phải chi trả chi phí lớn. Tất cả các thiết bị đều được kiểm tra và bảo dưỡng định kỳ để đảm bảo an toàn và chất lượng. Đội ngũ nhân viên bảo trì của Ngọc Dung sẵn sàng giải quyết mọi vấn đề kỹ thuật nhanh chóng và chính xác.
Nếu bạn quan tâm đến công nghệ giảm mỡ Quang Đông (CoolSculpting) và muốn tìm hiểu chi tiết hơn, hãy để lại thông tin của bạn tại FORM để chuyên gia của Thẩm mỹ viện Ngọc Dung có thể tư vấn cho bạn nhé!
Lợi ích khi ăn bắp cải
Bắp cải không chỉ hỗ trợ quá trình giảm cân mà còn mang lại nhiều công dụng khác cho sức khỏe nếu được sử dụng một cách hợp lý. Dưới đây là những công dụng quan trọng của bắp cải:
- Tăng cường sức khỏe tim mạch: Bắp cải chứa nhiều chất xơ và kali, giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và huyết áp cao. Chất xơ giúp loại bỏ mỡ trong máu, đồng thời hàm lượng kali dồi dào giúp làm giảm huyết áp. Việc tiêu thụ bắp cải có thể giảm nguy cơ đột quỵ và đau tim, đồng thời cung cấp hàm lượng vitamin B và folate giúp tăng cường sức khỏe tim mạch.
- Hỗ trợ tiêu hoá: Bắp cải giàu chất xơ hoà tan, có tác dụng tốt đối với vi khuẩn có lợi trong ruột. Đồng thời, bắp cải cũng chứa chất xơ không hòa tan, giúp tăng cường hấp thụ nước vào ruột và làm mềm phân. Từ đó giảm tình trạng táo bón và cải thiện chức năng tiêu hoá.
- Tăng cường thị lực: Bắp cải chứa lutein, zeaxanthin và vitamin C, các chất chống oxy hóa này có tác dụng bảo vệ võng mạc và thủy tinh thể khỏi tổn thương do tia tử ngoại gây ra. Việc tiêu thụ bắp cải có thể giúp tăng cường thị lực và bảo vệ sự khỏe mạnh của mắt.
- Tốt cho hệ miễn dịch: Bắp cải chứa hàm lượng vitamin C cao, giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể. Ngoài ra, các chất chống oxy hóa có trong bắp cải kích thích hoạt động của các tế bào bạch cầu và tế bào T. Quá trình kích hoạt này sẽ giúp tăng cường khả năng phòng chống bệnh tật và bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây hại.
- Hỗ trợ ngăn ngừa ung thư: Bắp cải chứa sulforaphane, một hợp chất chứa lưu huỳnh có tính chất đắng. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng sulforaphane có khả năng ngăn ngừa nhiều loại ung thư như khối u ác tính, ung thư thực quản, ung thư tuyến tiền liệt và tuyến tụy.
Các món ăn giảm cân với bắp cải
Với những lợi ích vượt trội và sự liên kết chặt chẽ với đối tượng nên giảm cân, bắp cải thực sự là một nguyên liệu quan trọng trong chế độ ăn uống giảm cân. Bắp cải không chỉ giúp bạn đạt được mục tiêu giảm cân mà còn mang đến cho bạn sự đa dạng và hấp dẫn trong thực đơn hàng ngày. Vì vậy, hãy bắt đầu bổ sung bắp cải vào chế độ ăn của bạn ngay hôm nay với những món ăn được gợi ý ngay dưới đây nhé!
Bắp cải luộc
Bắp cải luộc là một món ăn đơn giản nhưng lại rất quan trọng trong chế độ ăn kiêng giảm cân. Để có được bắp cải xanh mướt, giòn ngọt, không phải ai cũng làm được. Hãy cùng Thẩm mỹ viện Ngọc Dung tìm hiểu cách luộc bắp cải ngon sau đây!
- Tách vỏ bắp cải: Bắp cải mua về, bạn nên bóc các lớp lá phía bên ngoài, loại bỏ những lá bị sâu hoặc bị dập úa. Phần ngoài thường là lá héo, bám nhiều bụi bẩn, nên cần loại bỏ để đảm bảo vệ sinh.
- Rửa bắp cải: Tiếp theo, hãy rửa sạch bắp cải dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn còn bám trên bề mặt. Nếu muốn bắp cải sạch hơn, bạn có thể rửa với nước muối pha loãng và ngâm trong khoảng 10 phút, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
- Cắt nhỏ bắp cải: Tùy theo sở thích, bạn có thể cắt bắp cải thành các miếng nhỏ hình chữ nhật hoặc thái sợi, hình khối tam giác, sao cho phù hợp với khẩu phần ăn của bạn.
- Luộc bắp cải: Chuẩn bị một nồi, đổ vào nước vừa đủ và đun sôi ở lửa lớn. Thêm khoảng 1/2 muỗng cà phê giấm vào nồi (nếu bạn không thích mùi hơi nồng của rau), sau đó hạ lửa nhỏ. Cho bắp cải vào nồi và luộc trong khoảng 5 phút nếu bạn đã thái sợi, hoặc trong khoảng 10-15 phút nếu bạn đã thái hình khối. Hãy đảm bảo nước sôi trước khi cho bắp cải vào, không nên cho khi nước còn lạnh để tránh làm bắp cải mềm, nát.
Để giữ màu xanh đẹp mắt cho bắp cải, bạn có thể cho vào nước trụng rau một ít muối hoặc một ít nước cốt chanh. Khi bắp cải chín, bạn có thể cho ngay vào nước lạnh để giữ độ giòn của rau. Kết quả là bạn sẽ có bắp cải luộc nóng hổi, xanh tươi. Bắp cải được luộc chín mà vẫn giữ được độ giòn và ngọt tự nhiên. Bắp cải luộc là một món ăn thanh đạm, giàu dinh dưỡng không thể thiếu trong chế độ ăn kiêng giảm cân.
Salad bắp cải
Cách làm salad bắp cải giảm cân không chỉ đơn giản mà còn mang lại hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Dưới đây là cách làm chi tiết để bạn có một bát salad giảm cân và ngon miệng này.
Nguyên liệu:
- 5 bát bắp cải trắng thái lát mỏng.
- 50g hành lá thái nhỏ.
- Cà rốt thái sợi
- 3 Thìa mayonnaise chay không trứng hoặc thuần chay.
- 1/2 Thìa nước cốt chanh.
- 1 Thìa đường.
- ½ Thìa muối (tuỳ ý vì sốt mayonnaise đã có mặn).
- 1/2 Thìa tiêu.
Thực hiện:
- Cho sốt mayonnaise vào một bát, sau đó thêm nước cốt chanh, đường, muối và tiêu. Trộn đều để tạo thành sốt.
- Trong một tô lớn, cho bắp cải, hành lá và cà rốt (nếu sử dụng) vào. Trộn đều các nguyên liệu này.
- Tiếp theo, đổ sốt mayonnaise đã chuẩn bị vào tô và trộn đều với bắp cải và hành lá. Để trong khoảng 5 phút để gia vị thấm vào các nguyên liệu.
- Salad bắp cải giảm cân đã sẵn sàng. Bạn có thể dùng ngay hoặc để trong tủ lạnh trong một thời gian ngắn trước khi dùng.
Bắp cải xào tỏi
Bắp cải xào tỏi không chỉ đơn giản mà còn mang lại hương vị thơm ngon và bổ dưỡng. Bắp cải giàu chất xơ giúp giảm cân và duy trì cảm giác no lâu hơn. Trong khi tỏi mang lại hương vị thơm ngon và có lợi cho sức khỏe. Bạn có thể dùng bắp cải xào tỏi như một món chính hoặc kết hợp với các món khác trong bữa ăn hàng ngày.
Nguyên liệu:
- 200g Bắp cải: tách lá và ngâm nước muối khoảng 10 phút. Sau đó rửa sạch với nước lạnh và cắt thành miếng nhỏ hình chữ nhật.
- 2 Củ tỏi bóc vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ.
- 1 Thìa dầu hào
- ¼ Thìa dầu mè
- 1 Thìa dầu ăn
- ½ Thìa nước tương
- Một ít muối, tiêu, đường.
Cách chế biến:
- Chuẩn bị một tô lớn, cho 5 thìa nước lọc vào tô đó. Tiếp theo, thêm vào tô 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa nước tương, 1/4 thìa dầu mè, 1/4 thìa muối, 1/4 thìa đường và 1/4 thìa tiêu. Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau, tạo thành nước sốt.
- Trên lửa lớn, cho 1 thìa dầu ăn vào một chảo nóng. Khi dầu nóng, thêm tỏi đã cắt nhỏ vào chảo và đảo liên tục để tỏi không cháy. Khi thấy tỏi có màu vàng đều đẹp và dậy mùi thơm, vớt tỏi ra và để riêng.
- Tiếp tục sử dụng chảo dầu đã chiên tỏi, chắt bớt dầu ra chỉ còn khoảng 1/4 thìa dầu ăn. Đặt chảo lên bếp với lửa lớn. Khi dầu nóng, cho bắp cải vào chảo và đảo nhanh trong khoảng 5 phút, đảm bảo bắp cải hơi mềm.
- Đổ nước sốt đã chuẩn bị vào chảo, chỉ chừa lại khoảng 1 thìa nước sốt. Xào bắp cải trong nước sốt khoảng 2 phút, sau đó đổ nốt phần nước sốt còn lại vào chảo. Đậy vung và để trong vòng 5 phút nữa để bắp cải chín mềm.
- Mở vung, ăn thử và kiểm tra xem bắp cải đã chín hay chưa. Nếu đã chín, cho thêm 4-5 viên tỏi đã chiên vào chảo và xào nhanh trong 2 phút nữa, sau đó tắt bếp.
Bắp cải xào cà chua
Bắp cải giàu chất xơ, giúp cảm giác no lâu hơn và hỗ trợ tiêu hóa. Cà chua chứa nhiều chất chống oxy hóa và vitamin C, tốt cho sức khỏe và làm đẹp da. Dưới đây là cách làm chi tiết để bạn có một phần bắp cải xào cà chua ngon và đủ chất.
Nguyên liệu:
- 400g Bắp cải: cắt sợi dài, rửa sạch và ráo nước.
- 2 Trái cà chua: bỏ cuống, rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ.
- 5 Tép tỏi: bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
- 3 Nhánh hành lá: bỏ rễ, loại bỏ lá úng, rửa sạch và cắt nhuyễn.
- 1 Thìa dầu ăn
- 1 Thìa dầu hào
- Hạt nêm, đường, bột ngọt (mỗi loại 1 ít).
Cách chế biến:
- Trên lửa lớn, đặt một chảo lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, thêm tỏi băm vào và phi thơm.
- Tiếp theo, cho cà chua đã cắt nhỏ vào chảo và xào chung với tỏi trong khoảng 3-5 phút trên lửa vừa. Nêm vào chảo 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 2 muỗng canh nước lọc. Tiếp tục xào cho đến khi cà chua chín.
- Thêm bắp cải đã chuẩn bị vào chảo và xào chung với cà chua trong một thời gian để bắp cải chín. Nếm lại gia vị và điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
- Cuối cùng, cho hành lá đã cắt nhuyễn vào chảo và đảo qua nhanh chóng. Tắt bếp.
- Trình bày món ăn lên đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng. Món ăn này có màu sắc hấp dẫn với sự tương phản giữa màu trắng của bắp cải và màu đỏ của cà chua. Bắp cải giòn ngọt kết hợp với cà chua mềm ngon tạo nên một hương vị độc đáo và hấp dẫn.
Bắp cải cuộn tôm thịt
Món ăn này vừa hấp dẫn với hương vị tươi ngon của bắp cải và tôm thịt, đồng thời cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho chế độ giảm cân. Bạn có thể thưởng thức món ăn này như một món canh nhẹ hoặc kết hợp với các món khác trong bữa ăn chính.
Để làm bắp cải cuộn tôm thịt giảm cân, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 1 bắp cải nhỏ
- 200g thịt nạc thăn
- 150g tôm sú
- 100g hành lá và ngò rí
- 1 củ cà rốt
- 2 trái ớt sừng
- Hành và tỏi khô
- Hạt nêm, bột ngọt, tiêu, muối, ớt bột,….
Cách sơ chế nguyên liệu
- Băm nhỏ hành và tỏi khô sau khi đã bóc vỏ.
- Cắt mỏng cà rốt và tỉa hoa.
- Thái lát ớt sừng.
- Rửa sạch và cắt nhỏ hành lá. Để lại một ít để cột cuộn bắp cải.
- Rửa sạch ngò rí và bỏ gốc.
- Gỡ nhẹ các lá bắp cải, rửa sạch. Nếu có lá nào có cuống dày cứng, bạn cắt bỏ. Chần qua nước sôi để làm mềm.
- Rửa sạch tôm và chỉ lấy phần thịt. Bỏ đầu và đuôi, rút sạch chỉ đen trên lưng tôm. Cắt nhỏ thịt tôm.
- Rửa sạch thịt nạc và xay nhỏ. Trộn thịt tôm và thịt nạc lại với nhau. Ướp hỗn hợp này với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa tiêu trong 15 phút. Sau đó, giã thịt và tôm chung với một nửa lượng ớt sừng cắt lát cho đến khi kết hợp lại.
Cách cuốn bắp cải và nấu canh
- Đặt một lượng tôm thịt đã trộn vào giữa lá bắp cải, cuốn lại như cuốn chả giò. Sử dụng một sợi hành lá để cột cuộn bắp cải để không bị bung ra. Làm tương tự cho tất cả nguyên liệu còn lại.
- Đặt nồi lên bếp, phi thơm phần hành tỏi băm nhỏ còn lại với 2 thìa dầu ăn. Đổ vào nồi 800 ml nước, đợi nước sôi rồi nhẹ nhàng thả bắp cải cuốn tôm thịt vào nồi.
- Chờ canh sôi lại, sau đó hạ nhỏ lửa. Đợi canh tiếp tục sôi khoảng 8-10 phút để thịt bên trong cuốn bắp cải chín. Sau khi cuốn bắp cải đã chín, tắt bếp. Thêm vài cọng ngò rí vào và nêm gia vị cho vừa ăn. Trong quá trình nấu, hớt bọt cho nước canh trong.
Súp bắp cải
Súp bắp cải giảm cân là một món canh hấp dẫn và dễ làm, hoàn toàn phù hợp cho những người bận rộn muốn duy trì chế độ ăn kiêng giảm cân. Món súp này sẽ cung cấp cho bạn một nguồn dinh dưỡng giàu chất xơ và thấp calo, giúp bạn cảm thấy no lâu và hỗ trợ quá trình giảm cân.
Đầu tiên, bạn sẽ chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 1/4 Cái bắp cải, rửa sạch và cắt lát mỏng.
- 1/2 Củ cà rốt, gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi.
- 1/2 Quả ớt chuông, rửa sạch và cắt lát mỏng.
- 2 Nhánh hành lá, bỏ gốc, rửa sạch và cắt nhỏ. Chia làm 2 phần: phần củ hành cắt nhỏ để phi thơm, phần lá hành để trang trí.
- 1 Nhánh bạc hà, rửa sạch và cắt nhỏ.
- 1 Nhánh ngò rí, rửa sạch và cắt nhỏ.
- 1 Muỗng canh gừng băm nhuyễn.
- 1 Muỗng canh tỏi băm nhuyễn.
- 1 Muỗng canh bột bắp.
- 2 Muỗng canh dầu ô liu.
- 1 Muỗng canh giấm ăn.
- Muối và tiêu theo khẩu vị.
Bây giờ chúng ta sẽ bắt đầu chế biến súp bắp cải giảm cân:
- Trên bếp, hâm nóng một chảo và cho vào 2 muỗng canh dầu ô liu. Khi dầu đã nóng, thêm hành củ, gừng băm nhuyễn và tỏi băm nhuyễn vào chảo. Phi thơm cho đến khi dậy mùi thơm.
- Tiếp theo, bạn cho bắp cải, cà rốt và ớt chuông đã sơ chế vào chảo. Xào đều trên lửa lớn khoảng 2 phút cho đến khi các loại rau củ trở nên săn lại và hơi mềm.
- Khi rau củ đã hơi mềm, thêm 100ml nước lọc vào chảo. Tiếp theo, thêm 1 thìa muối và khuấy đều. Đợi nước sôi.
- Trong một chén nhỏ, khuấy đều 1 muỗng canh bột bắp và 30ml nước lọc cho đến khi bột hoàn toàn tan. Sau đó, cho nước bột bắp vào chảo nước sôi và khuấy đều để tạo độ sánh cho súp.
- Đợi nước sôi lại và thêm 1 thìa giấm ăn, 1/2 thìa tiêu, lá hành, ngò rí và bạc hà đã cắt nhỏ. Đảo đều và đun thêm khoảng 2 phút cho đến khi súp hơi sệt lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp. Cuối cùng, bạn chỉ cần múc súp ra chén và có thể thưởng thức ngay.
Một số lưu ý quan trọng khi ăn bắp cải
Bắp cải là một nguyên liệu quan trọng trong quá trình giảm cân, tuy nhiên, cần lưu ý một số điều để tránh gây ảnh hưởng đến sức khoẻ:
- Đặc biệt, phụ nữ mang thai cần hạn chế ăn bắp cải sống. Bắp cải sống chứa goitrogen, một chất có thể ảnh hưởng đến tuyến giáp và có thể gây tác động xấu đến hệ thần kinh và não bộ của thai nhi. Để đảm bảo an toàn cho thai kỳ, phụ nữ mang bầu nên ưu tiên ăn bắp cải đã được luộc chín.
- Ngoài ra, không nên để bắp cải đã nấu chín qua đêm. Trong quá trình lưu giữ, bắp cải đã nấu chín có thể tự sản sinh nitrat, và việc tiêu thụ lượng nitrat lớn trong thời gian dài có thể tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư. Vì vậy, hãy đảm bảo ăn bắp cải ngay sau khi nấu chín để tránh các vấn đề sức khỏe không mong muốn.
- Cuối cùng khi chế biến bắp cải, hãy tránh sử dụng nhiệt độ quá cao. Đảm bảo không nấu quá lâu hoặc đun quá nhiều bắp cải trên bếp lửa, vì điều này có thể làm mất chất dinh dưỡng quan trọng có trong bắp cải và làm mất đi vị ngọt tự nhiên của nó. Thay vào đó, lựa chọn cách luộc hoặc hấp bắp cải trong khoảng 5-7 phút để giữ được giá trị dinh dưỡng và hương vị tốt nhất.
Cách chọn bắp cải ngon
Khi bạn đến chợ để chọn bắp cải ngon, hãy áp dụng những mẹo sau đây để đảm bảo bắp cải mua về luôn tươi ngon và hấp dẫn.
- Hình dáng bắp cải: Chọn bắp cải có hình dáng tròn, đẹp. Tránh chọn bắp cải có hình dáng dẹp, bầu dục, vì bắp cải tròn thường có vị ngon hơn.
- Màu sắc bắp cải: Giữa hai loại bắp cải có lá màu xanh đậm và màu xanh nhạt gần giống màu trắng, hãy chọn bắp cải có lá màu xanh đậm. Đặc biệt, lưu ý chọn bắp cải có lá sáng bóng, vì đó là dấu hiệu của bắp cải tươi ngon.
- Kiểm tra độ săn chắc: Dùng ngón tay ấn nhẹ vào bắp cải để kiểm tra độ săn chắc. Bắp cải tươi và ngon sẽ rất cứng khi ấn vào. Trong khi đó, bắp cải mềm dễ ấn có thể là bắp cải không tươi hoặc ít lá.
- Kiểm tra trọng lượng: So sánh trọng lượng của các bắp cải cùng kích cỡ. Bắp cải nặng hơn thường có nhiều lá và ruột đặc hơn. Hãy chọn bắp cải nặng hơn để đảm bảo chất lượng và ngon miệng.
Lời kết
Vậy là những thắc mắc liên quan đến rau bắp cải bao nhiêu calo, ăn bắp cải có giúp giảm cân không đã được Ngọc Dung giải đáp chi tiết ở bài viết này. Trong thực đơn giảm cân của bạn, bắp cải là một nguyên liệu quan trọng và hợp lý. Không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp ít calo, giúp bạn duy trì lượng calo tiêu thụ hợp lý trong quá trình giảm cân.
Nếu bạn đang tìm kiếm sự tư vấn chuyên sâu về giảm cân và chăm sóc sức khỏe, hãy để lại thông tin của bạn tại form dưới đây. Chuyên gia giảm béo của Thẩm mỹ viện Ngọc Dung sẽ liên hệ với bạn để cung cấp những thông tin và lời khuyên tư vấn cá nhân hóa, giúp bạn đạt được mục tiêu giảm cân một cách hiệu quả và an toàn nhé!
